完熟ゴーヤーで✨ゴーヤ味噌✨作りました♪最初は、海苔の佃煮のようなトロトロの佃煮を作るつもりだったんだけど…閃いて💡お味噌入れてみたの♪これが大成功!おいし〜い♪(←自画自賛でごめんなさい🙇)上の小ぶりの2本はベランダ菜園物…下の2本は買って来た時は緑だったのに、あっという間に黄色くなって割れちゃった😅💦(←酸っぱいような腐敗臭はしていないので、まだギリギリ食べられます)合わせて約600gのゴーヤは、外側をさっと水洗い、赤くなった種は除いて、1cm幅くらいにザクザク刻んで…甜菜糖は120g(約20%)…お鍋で煮詰めていって(←水分がいっぱい出たので、結構根気よく煮詰めました)…りんご酢大さじ1…お醬油大さじ1を加えて味見(←最初からゴーヤ味噌にするつもりならお醬油は必要なかったかも)…なんか違うと思って、合わせ味噌をカレー用のスプーンですくって投入して混ぜまぜして味見…わぉー、イケる♪ご飯にも、パンにも、厚揚げにも、茄子にも合いそう♪…マヨと混ぜて、野菜スティックのディップにしても良さそう♪…色々と重宝しそうでーす✌️
完熟ゴーヤーで✨ゴーヤ味噌✨作りました♪最初は、海苔の佃煮のようなトロトロの佃煮を作るつもりだったんだけど…閃いて💡お味噌入れてみたの♪これが大成功!おいし〜い♪(←自画自賛でごめんなさい🙇)上の小ぶりの2本はベランダ菜園物…下の2本は買って来た時は緑だったのに、あっという間に黄色くなって割れちゃった😅💦(←酸っぱいような腐敗臭はしていないので、まだギリギリ食べられます)合わせて約600gのゴーヤは、外側をさっと水洗い、赤くなった種は除いて、1cm幅くらいにザクザク刻んで…甜菜糖は120g(約20%)…お鍋で煮詰めていって(←水分がいっぱい出たので、結構根気よく煮詰めました)…りんご酢大さじ1…お醬油大さじ1を加えて味見(←最初からゴーヤ味噌にするつもりならお醬油は必要なかったかも)…なんか違うと思って、合わせ味噌をカレー用のスプーンですくって投入して混ぜまぜして味見…わぉー、イケる♪ご飯にも、パンにも、厚揚げにも、茄子にも合いそう♪…マヨと混ぜて、野菜スティックのディップにしても良さそう♪…色々と重宝しそうでーす✌️
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みのりん
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08/15
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