おはなし広場

色の地味な佃煮や、醤油感が強く出る炊きものは、せめて白地の陶器を。と、
調理の手間を反映させたいですよね☺️
「器はんぶん」、嘘じゃなさそうです。

やはり餅米が高騰していて、出番が少なくなる、と心配中です。
でも。季節料理に、やっぱり登場させたいです。おこわ万歳、です。

器に注目していただけると、小躍りのステップ踏みます。
ありがとうございます。
秋の野菜は、これから根菜がもっと増えて、楽しくなりますね❤️

そうなんです。
写真の中の、にんじんドレッシングは、にんじんを味わえます。
胡麻ドレッシングを足すと、酸味を中和して面白い味に、ね。

5年、不作を我慢した茗荷畑が、今年、心を入れ替えました。有機肥料をお礼に、たっぷり💖と。

ほんとに、お近ければお裾分けしたいほどです。フライパンからこぼれ落ちる、山盛りの茗荷でした。

お皿のご指摘、嬉しいです❣️
お節の取り皿用に用意。今は普段遣いで出番多し🍙

なんて嬉しい質問でしょう。
ミョウガ：２００g（小さめ３０個）
出汁：フライパンに拡げたミョウガが、ギリギリ浸るほど
砂糖：大さじ１
みりん：大さじ１
酒：大さじ１
醤油：２
.................
水洗いした茗荷を、縦線切りにして、水に放ち、30分のあく抜き。
フライパンに茗荷を広げて、出汁を入れる。ギリギリ浸るくらい。
沸いたら調味料を入れて、汁気が少なくなるまで。
※最初は、味が、ごく薄い、と感じます。でも最後は、ちょうど良くなります😃
がんばれーーー！

4年目から、やっと収穫が確実になりました。
日陰と、肥料が鍵、でした。
しぎ炊き、これはカツオ節か、いりこの出汁が美味しさの元、のようでした。
茄子って八面六臂に働く野菜ですよね☺️

茄子🍆好きには素敵な季節でした。
特に白茄子🙀が。
秋茄子は、ジャンジャン焼いてポタージュにします😁