完熟ゴーヤーで✨ゴーヤ味噌✨作りました♪
最初は、海苔の佃煮のようなトロトロの佃煮を作るつもりだったんだけど…閃いて💡お味噌入れてみたの♪
これが大成功！おいし〜い♪(←自画自賛でごめんなさい🙇)
上の小ぶりの２本はベランダ菜園物…下の２本は買って来た時は緑だったのに、あっという間に黄色くなって割れちゃった😅💦(←酸っぱいような腐敗臭はしていないので、まだギリギリ食べられます)
合わせて約600gのゴーヤは、外側をさっと水洗い、赤くなった種は除いて、1cm幅くらいにザクザク刻んで…甜菜糖は120g(約20%)…お鍋で煮詰めていって(←水分がいっぱい出たので、結構根気よく煮詰めました)…りんご酢大さじ１…お醬油大さじ１を加えて味見(←最初からゴーヤ味噌にするつもりならお醬油は必要なかったかも)…なんか違うと思って、合わせ味噌をカレー用のスプーンですくって投入して混ぜまぜして味見…わぉー、イケる♪
ご飯にも、パンにも、厚揚げにも、茄子にも合いそう♪…マヨと混ぜて、野菜スティックのディップにしても良さそう♪…色々と重宝しそうでーす✌️
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投稿を表示種があまいですよね
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投稿を表示美味しそうです！
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投稿を表示ゴーヤ味噌おいしそうですね～！完熟した黄色のゴーヤ珍しいですね✨
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投稿を表示見た目も美味しそうですね
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投稿を表示初めて見ました
食べてみた〜い🤤
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投稿を表示手が込んでいておいしそう( ´∀｀ )😋
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投稿を表示みのりんさん🩷
ゴーヤ味噌、美味しそうですね✨
ピーマン味噌は作りますが、
ゴーヤ味噌は作ったことがありません。
熟してるから苦味も和らいでいますか。
作ってみたいです。
でも、今年はゴーヤが実ってくれません。
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投稿を表示完熟ゴーヤのお味噌✨✨✨
ゴーヤ好きなのでお味気になります🤔
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投稿を表示美味しそう
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投稿を表示チャレンジしたいです