マヨスクール

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こんにちは、進行役の「えみ」です！
第三回の講義では、「キユーピー マヨネーズ まろやかさのヒミツ」をクイズ形式でお届けしました。

参加してくださったみなさん、そしてコメントを寄せてくださったみなさん、ありがとうございました！みなさんの回答では①を選んだ方が多かったですね。

🔗【講義】第三回「キユーピー マヨネーズ まろやかさのヒミツ」はこちら​

正解は……

①でした！

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すでにご存知の方もたくさんいらっしゃいましたね。

ではここからは、解説とともにキユーピー マヨネーズのおいしさを支える『まろやかさ』のヒミツを見ていきましょう。

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【正解発表】 「キユーピー マヨネーズ まろやかさのヒミツ」

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マヨネーズ作りにおいて最も重要なのが『乳化』という現象です。 
本来、油と水（酢）は混ざりませんが、卵黄の働きによって混ざり合うことができるようになります。​

キユーピー マヨネーズのなめらかさは、手作りではまねのできない「キメの細かさ」にあります。 実際に、泡立て器を使って手作りマヨネーズを作ろうとすると、どうしても油の粒子が大きくなりやすいため、舌触りが油っぽく感じられたり、時間が経つと分離しやすくなったりすることがあります。 

油の粒子を「2/1000～4/1000mm」までしっかり細かくすることで、キユーピー マヨネーズはなめらかな舌ざわりに仕上がっているんですよ。 

「キユーピー マヨネーズはなぜまろやかなのか」というヒミツを知った今だからこそ、手作りマヨネーズを作って、キユーピー マヨネーズと食べ比べてみてくださいね♪

「これほど食感が変わるのか！」という驚きを、ぜひご自身の舌で体験してみてください。その違いを知ることで、いつものマヨネーズのおいしさを、より深く感じられるかもしれません！ 
🔗手作りマヨネーズの作り方はこちら

今回のクイズはいかがでしたか？  
「粒子の細かさに驚いた！」や「舌触りに違いがあっておもしろかった！」 「食べ比べをしてみた！」など、コメントで教えてくださいね♪

コメントや「いいね」でご参加いただくことで、ポイントもたまります。ポイントがたまるとランクもアップして、ランクに応じて素敵なプレゼントも！
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次回は、キユーピー マヨネーズのおいしさと万能さを実感できるレシピを学び、実際に手を動かして作ってみる「実習」の授業です。
さまざまな使い方を知って、キユーピー マヨネーズをもっとたのしんでいきましょう！
🔗授業スケジュールはこちら

どうぞおたのしみに！