マヨフォト

中学まで名古屋で育ったので頻繁に名古屋飯が恋しくなります

ってことで、手羽中でやまちゃんよりパリパリとした風来坊風で作りました😋

基本は素揚げで二度揚げなんですが、二度目は皮目だけ片栗粉を付けるのが私流

網で油から引き揚げたら即座にタレにくぐらせます

タレには隠し味で黒酢をわずかに加え、仕上げにブラックペッパーと炒りゴマを散らしました。

ビール🍺がメッチャすすむのでオカズがなくなる😆

マヨネーズをツケて食べると更においし～

材料

・手羽先か手羽中　食べたい分だけ

・タレ　醤油６：みりん４　砂糖、すりおろしにんにくはお好みの量で

　黒酢を少々加えても美味しいです

・ブラックペッパーと白ごま　お好みの量で

調理工程

・手羽をキッチンペーパーで拭く

・二度揚げ　1回目160度できつね色になるまで→休ませる→私は二度揚げ前に皮目に片栗粉を付けています→2回目180度でカリッとなるまで

・タレにくぐらせる、または刷毛で全体に塗り、全体にブラックペッパーを挽く（振る）

・白ごまを散らして、お好みでマヨネーズを付けます。

作る場合は、私はお菓子以外は目分量かなりテキトーなので味を確認しながら作って下さい😅