マヨスクール

こんにちは、進行役の「えみ」です！

キユーピー マヨネーズの特徴や歴史を学んだり、新しい活用方法をみんなで実践してみたり、キユーピー マヨネーズをさらにたのしむ「マヨスクール」。

今回は、おうちで気軽に参加できる第一回の【実習】です！
「マヨスクールは今回が初めて！」という方も、ぜひ一緒にたのしんでくださいね♪

さて、今回の実習テーマは、マヨネーズをかけて焼く「マヨ焼き」です。
トーストや鮭などにマヨネーズをかけてオーブンなどで焼くと、「いつもよりおいしい！」と感じたことはありませんか？
実はキユーピーの研究で、キユーピー マヨネーズを焼くとコクとうま味が増加して、おいしさがアップすることがわかっています。

今回は、おうちで「マヨ焼き」を作って、おいしさを体験してみましょう！

*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*

【実習】第一回　
マヨネーズをかけて焼く「マヨ焼き」を体験してみよう！

*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*

今回は、おすすめレシピと、焼くことでおいしくなる理由を紹介します。
ぜひ実際に作って体験してみてくださいね。

＜油揚げのねぎマヨネーズ焼き＞

油揚げに長ねぎをのせ、マヨネーズをかけてオーブントースターでこんがり焼きました。油揚げのカリカリとした食感と、ねぎとマヨネーズの香りが食欲をそそります。

～焼くことでおいしくなる理由～

キユーピーの研究で、マヨネーズ中の卵黄の配合量が多いほど、マヨネーズを焼いたときにうま味とコクが増加することがわかりました。理由とともに解説していきます！

①焼いたマヨネーズは濃厚になる

マヨネーズを焼いたときの風味の強さについて官能評価をした結果、マヨネーズを焼くと濃厚な風味になることがわかりました。

②マヨネーズを焼くとうま味とコクが増大する

マヨネーズを焼くことでうま味とコクが増加し、卵黄に含まれるアミノ酸由来のうま味とコクにつながる香りが増大しました。焼くことによるマヨネーズの味の変化は、この風味の強化によるものとわかっています。

③卵黄の量が多いほどうま味とコクが増大する

卵黄の量が多いほどうま味とコクが増大することがわかりました。マヨネーズを焼いたときのおいしさは、原料中の卵黄の影響が大きいです。

🔗「【研究報告】卵黄が多いほど焼成時に風味がアップ」はこちら

では、さっそく「マヨ焼き」をやってみましょう！

今回の実習はとってもシンプルです。

① 好きな食材にマヨネーズをかける
② オーブントースターなどでこんがり焼く
③ 写真を撮って、この記事のコメントに画像を投稿する

これで実習完了です♪

ご紹介したレシピはもちろん、普段おうちで作っている「マヨ焼き」も大歓迎！
「焼いたマヨネーズの香ばしさを感じました！」
「いつもの野菜がコクのある味わいになりました」
「家族にも好評でした！」
など、実際に作って食べてみた感想をぜひ写真と一緒に教えてくださいね。

ほかの方の「マヨ焼き」を見て、「おいしそう！」「今度やってみたい！」と思ったら、いいねやコメントもぜひお願いします♪

【実習への参加方法】
ページ下部の「コメントする」ボタンから、あなたが作った「マヨネーズ焼き」を写真つきで投稿してください。

【実習期間】
2026年11月6日（金）〜2026年11月19日（木）23:59

【注意事項】
・実習（コメント）に参加するには、新規登録またはログインが必要です。
・「マヨ焼き」の写真を添えてコメント投稿いただくことで、【実習】への参加となります。
・今回の実習では、食材の上にマヨネーズをかけて、オーブンやトースターなどで焼いた料理が対象です。
・写真の添付がない場合や、マヨネーズで食材を炒めるなど、マヨネーズをかけてオーブンなどで焼く「マヨ焼き」以外の写真の場合は、実習参加の対象外となりますのでご注意ください。

いつもの食材にマヨネーズをかけて焼くだけで、香ばしくコクのある味わいに♪
毎日の食卓に、ちょっとした「おいしい発見」を見つけてみましょう！

みなさんが作る「マヨ焼き」をたのしみにしています。

＼ラベルにも注目！／
マヨスクールの講義や実習に参加すると、ユーザー名の横に「マヨ生徒」ラベルがつきます♪

※ラベルの付与は、実習終了月の翌月末までを予定しています。

ラベルをつけて、マヨスクールの仲間入りをしませんか？

＼中間テストにもチャレンジ！／

マヨスクールでは、前期の授業のうち「講義」と「実習」にそれぞれ1回以上参加すると、2027年2月実施予定の中間テストにチャレンジできます。
合格者には、特典もご用意する予定です♪
※合格者多数の場合、特典は抽選となる可能性がございます。

今回の実習も対象となりますので、ぜひ参加してみてくださいね♪
みなさんのご参加をお待ちしています！