みのりん
ポテサラ部 ごろごろ派
2025/09/25 20:05
鶏レバー✨マヨで🪄✨フォアグラ化！？
鶏の心臓は切り開き、レバーはそのままで保存袋に入れマヨ漬け…玉ひもはトレーの中で軽くマヨもみ…さて、この実験はどうなる？！ドキドキ💗
お湯を沸かして玉ひもを下茹で、日本酒と砂糖、醤油で煮付け…なんか卵(キンカン)がプニプニしてるから、蓋をしてしっかり煮たけど、やっぱりプニプニ弾力のある仕上り♪←マヨ無しだと硬くなるのに⇔お湯を沸かす間だけマヨに漬けて、下茹ででマヨはほとんど取れたはずなのに、マヨ効果ありみたい♪
お次は、レバーをそぎ切りしてひと口大に切って、心臓と共にマヨまみれのまま、フライパンに投入！塩胡椒して表裏焼いて、日本酒入れて蓋して、しっかり蒸し焼き…中まで火を通しました！←マヨ無しだとレバーは少しパサパサするけど⇔✨しっとり濃厚な感じ✨になってる！…まさかマヨで🪄✨鶏レバーが✨フォアグラに化けた！？
(フォアグラって、かれこれうん十年前に、会社のお食事会で一度だけ、ほんのちょっぴり食べただけだから、定かでは無いけど…😉💕💕)
心臓も硬く成りすぎず、弾力ある仕上り♪
とにかく、コクと旨味がアップ⤴️しっとり(orプニプニ)美味しくなっていたので、実験は大成功❗️💛マヨマジック🪄✨万歳❗️
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件の返信
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投稿を表示マヨマジック凄いですね～！めちゃ美味しそうです😋
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投稿を表示大成功！
下処理にも！
柔らかくなる！
本当いいこと三昧。
🐔さんは
アレルギー無く
金柑も砂肝もよく使うので
やってみます。
ありがとうございます🙇
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投稿を表示マヨマジック大成功！
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投稿を表示マヨマジックで大成功ですね
おめでとうございます
キンカンもマヨ漬けされたのですね、マヨ効果ありとのこと、次回試してみたいと思います
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投稿を表示みのりんさん
実験・・楽しいですね❗️
マヨで美味しくなってよかったです👍
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投稿を表示美味しそう!
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投稿を表示このレシピは保存しておきます！
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投稿を表示マヨネーズでの実験、美味しくなるのですね！
フォアグラ化作ってみたいです😋
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投稿を表示前回は砂肝。今回は、レバー(肝)、ハツ(心臓)、玉ひもまで。
焼鳥屋さんみたい。🍺(^o^)🐔www